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방풍나물 효능과 손질 및 보관법
주요 영양성분 : 비타민 B군, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 식이섬유 열량 : 100g당 41kcal 맛있는 시기(제철) : 2~5월 보관법 : 물에 적신 키친타월이나 신문지로 감싸 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관 풍을 예방하는 천연 약초, 방풍나물 방풍나물의 '방풍'은 풍을 예방한다고 하여 붙여진 이름입니다. 이 방풍나물은 예전에는 주로 약용식물로 사용되었으나 현재는 특유의 쌉쌀한 맛을 살린 식재료로 널리 이용되고 있습니다. 방풍나물은 비타민 B군과 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질을 다량 함유하고 있습니다. 단백질과 식이섬유 또한 풍부하며, 유기산과 임페라토린, 프소랄렌, 베르갑텐 등의 정유 성분도 들어있습니다. 방풍나물의 뿌리에 함유된 쿠마린, 퓨세다놀, 움벨리페론 등의 성분..