방풍나물 효능과 손질 및 보관법

 

 

 

• 주요 영양성분 : 비타민 B군, 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 식이섬유
• 열량 : 100g당 41kcal
• 맛있는 시기(제철) : 2~5월
• 보관법 : 물에 적신 키친타월이나 신문지로 감싸 비닐 팩에 밀봉하여 냉장 보관

 

 

 

 

풍을 예방하는 천연 약초, 방풍나물

 

방풍나물의 '방풍'은 풍을 예방한다고 하여 붙여진 이름입니다.

이 방풍나물은 예전에는 주로 약용식물로 사용되었으나 현재는 특유의 쌉쌀한 맛을 살린 식재료로 널리 이용되고 있습니다. 

 

방풍나물은 비타민 B군과 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등의 무기질을 다량 함유하고 있습니다.

단백질과 식이섬유 또한 풍부하며, 유기산과 임페라토린, 프소랄렌, 베르갑텐 등의 정유 성분도 들어있습니다.

방풍나물의 뿌리에 함유된 쿠마린, 퓨세다놀, 움벨리페론 등의 성분은 항균작용을 하며, 염증 억제 효과가 있습니다.

또한 스트레스를 완화해주어 불면증에 도움을 줍니다.

그리고 황사 등 미세먼지와 중금속 배출을 돕고 해독작용을 합니다. 방풍나물은 근육통에도 효과적입니다.

 

 

 

 

 

좋은 방풍나물 고르는 법

 

• 잎이 너무 자란 것은 억세기 때문에 크기가 너무 크지 않은 것이 좋습니다
• 방풍은 어린 새순이 부드럽습니다
• 연한 녹색을 띠고 잎이 신선한 것을 고릅니다
• 줄기가 길지 않고 힘이 좋은 것이 좋습니다

 

 

 

구체적인 손질 및 보관법

 

방풍나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻고 굵은 줄기는 떼어냅니다. 끓는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 꼭 짜서 사용합니다.

 

 

 

 

보관 시에는 물에 촉촉하게 적신 키친타월이나 신문지로 감싼 후 비닐팩에 밀봉합니다. 그런 다음 냉장보관합니다. 

장기간 보관 시에는 방풍을 삶은 뒤 물기를 꼭 짜서 냉동 보관합니다. 

 

 

 

방풍나물 뿌리는 한약재

방풍나물의 뿌리는 발한, 해열, 진통, 이뇨, 항바이러스 등의 약리작용을 하여 좋은 한약재료입니다.