음식공부
루꼴라 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 비타민C, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 철, 글루코시놀레이트 열량 : 100g당 25kcal 맛있는 시기(제철) : 5~6월 보관 : 젖은 키친타월에 감싸 밀봉하여 냉장 보관합니다 피자 토핑으로 인기있는 채소 루꼴라(Rucola) 루꼴라, 루콜라, 아루굴라 또는 로켓이라고도 합니다. 원산지는 지중해연안으로 고대 로마시대부터 즐겨 먹은 오래된 역사의 채소입니다. 루꼴라의 잎과 꽃을 식용으로 활용하며 톡 쏘는 매운 향이 특징이자 매력입니다. 이 매운맛과 쌉쌀한 맛은 가열하면 없어지며 피자 위에 토핑으로 많이 쓰입니다. 그리고 다른 채소와 함께 섞어서 샐러드나 수프 재료로 사용하기도 합니다. 칼슘, 철, 마그네슘, 인 등의 무기질과 비타민C와 엽산이 풍부해서 피로회복에 도움을 주고 면역력을 강화..