음식공부
오크라 효능과 손질 및 보관 방법
주요 영양성분 : 베타카로틴, 비타민B·C·E, 칼슘, 펙틴, 갈락틴, 뮤신 열량 : 100g당 30kcal 맛있는 시기(제철) : 7~10월 보관법 : 냉장 보관 / 잘 씻어 밀봉한 뒤 냉동 보관 오크라는 피를 맑게 하는 꼬투리 채소입니다. 기원전 1200년 이집트에서 재배되었다는 기록이 있을 만큼 역사가 오래된 채소입니다. 우리나라에는 1970년대에 소개되어 2000년대 후반 시험재배를 거쳐 최근에서야 생산량이 늘어나는 추세입니다. 열매 모양에 따라 오각종, 팔각종, 둥근형으로 분류하는데 주로 오각종이 재배됩니다. 오크라는 칼슘이나 철 등의 무기질, 비타민 B,C,E 등이 풍부해 피로회복과 배변활동에 좋습니다. 오크라를 잘랐을 때 나오는 점액에는 펙틴, 아라반, 갈락틴 등의 혼합물이 있어 변비나 설사..