'소화불량' 해결하는 구체적이고 쉬운 방법

 

1. 음식 조합의 중요성

 

우리는 너무나 화려한 음식으로 유혹받습니다. 하지만 무분별한 음식 섭취와 식습관은 우리를 병들게 합니다. 한 끼니에 너무 여러 가지 재료를 먹으면 몸이 혼란스러워 필요한 효소들을 다 만들어내지 못합니다. 이는 소화 흡수율을 저하하고 복통이나 복무 팽만을 유발합니다. 

어떤 사람들은 다른 사람들은 견디지 못하는 식사 조합을 잘 견디기도 합니다. 하지만 질환이 있거나 건강에 이상이 생기면 평소보다 엄격한 음식 조합 원리를 따라야 합니다. 곡물-채소 조합 식단을 따르는 데도 좋은 결과를 얻지 못한다면 그 원인은 부적절한 음식 조합에 있습니다. 

사실 건강할 때도 단순한 식사는 활력을 보존하기 위한 방법입니다. 단순한 종류로 이루어진 식사를 한다고 해서 반드시 영양부족으로 이어지지 않습니다. 왜냐하면 식사 때마다 돌아가면서 다른 영양소를 포함하면 되기 때문입니다. 

앞으로 총 두 가지의 음식 조합에 대해서 이야기해보겠습니다. 

 

 

2. 소화가 잘되는 음식 조합

 

1. 단백질 비중이 가장 높은 음식을 먼저 먹어야 합니다. 왜냐하면 단백질이 소화되는 데는 많은 위산이 필요하기 때문입니다. 반면에 전분이나 다른 음식은 위산이 거의 필요가 없습니다. 단백질 비중이 높은 음식을 전분이나 다른 음식보다 나중에 먹으면 이를 소화하는 데 필요한 위산이 부족해집니다. 
2. 짠맛 음식을 먼저 먹는 것이 좋습니다. 그 이유는 소금이 하강하는 성질을 가지고 있고, 이런 성질이 다른 음식의 소화에 필요한 위액 분비를 자극하기 때문입니다. 가장 좋은 소금 사용법은 식사 초기에 다른 음식에 넣어서 먹는 것입니다. 
3. 단백질, 지방, 전분은 녹색 채소와 궁합이 가장 잘 맞습니다. 녹색 채소는 단백질 또는 전분과 같은 시점에 먹는 것이 가장 좋습니다. 
4. 과일은 단독으로 먹거나 식사 끝에 소량으로 먹어야 합니다. 상대적으로 단순한 탄수화물 구조로 되어있기 때문에 과일은 다른 음식과 조합되었을 때 특수한 문제점을 일으킵니다. 과일은 식사 중에 먹게 되면 가장 먼저 소화되고, 모든 소화 기능을 독점해버립니다. 그래서 다른 음식은 대기하다가 발효되고 맙니다. 과일은 전분이나 단백질과의 어울림이 가장 좋지 않습니다. 과일은 기분 전환을 위한 간식이나 활력을 얻기 위한 간단한 식사로서 단독으로 먹는 것이 가장 이상적입니다. 

 

3. 최고의 식사법

 

앞으로 소개해 드릴 내용은 소화계가 예민하거나 소화력이 떨어지는 사람과 질환을 앓고 있는 사람에게 가장 좋은 방법입니다. 첫째, 한 끼니에 단백질과 전분 음식을 동시에 먹지 않습니다. 이들은 모두 녹색 채소 및 비전분 채소와 잘 어울립니다. 둘째, 과일은 무조건 단독으로 먹습니다. 이 두 가지 규칙에 예외도 있으니 아래 내용을 참고해보세요.

 

1. 우유는 단독으로 마셔야 합니다. 다른 음식과 함께 우유를 먹으면 그 음식물에 분리된 것이 엉겨 붙어 소화를 어렵게 만듭니다. 치즈, 요구르트 같은 분리하거나 발효한 유제품은 이러한 문제가 없으며, 녹색 채소와 잘 어울립니다.
2. 어떤 음식이든 멜론과 함께 먹으면 멜론의 소화를 지연시켜 발효를 유발합니다. 레몬, 라임, 토마토는 녹색 채소와 잘 어울리는 신맛 과일입니다. 이것은 고단백질 식품으로 구성된 샐러드를 만들 때 매우 유용합니다. 왜냐하면 신맛 과일이 고지질단백질과 잘 어울리기 때문입니다. 
3. 끼니 사이에 과일즙을 마시는 것은 전분 식사를 한 후 2시간, 고농축 단백질이 포함된 식사를 한 후 4시간이 경과되지 않으면 소화를 방해합니다. 과일이 지닌 정화하고 식히는 작용이 필요한 사람은 하루 한 끼(보통 첫 번째 식사)는 과일만 먹는 것이 좋습니다.