LUCKY YOU !

이런 꿀정보를 접하게 되다니, 당신은 정말 럭키 ! 🍀

음식공부

주요 영양성분 : 비타민A·B1·B2,C, 베타카로틴, 단백질, 칼슘, 리그닌 열량 : 생것 100g당 37kcal / 데친 것 100g당 31kcal 맛있는 시기(제철) : 5~6월 / 11~12월 보관 : 손질한 상태에서 신문지 등으로 감싸 냉장 보관 중국의 '채소의 왕'이라고 불리는 아욱 아욱은 맛과 영양이 뛰어난 채소로 중국에서 '채소의 왕'이라고 불립니다. 우리나라에서도 '가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는다'는 속담이 있을 정도로 훌륭한 채소입니다. 수분과 단백질이 많고 비타민A·B1·B2·C 등이 다양하게 함유되어 있습니다. 특히 단백질과 칼슘의 함유량이 높아 성장기 아이들에게 좋습니다. 아이들의 뼈 건강과 신장 기능 향상에 효과적입니다. 아욱에는 항산화 물질이 풍부하여 눈의 피로를 풀어주고 시..

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주요 영양성분 : 비타민A·C, 철분, 칼슘, 식이섬유, 폴리페놀, 콜린 열량 : 생것 100g당 17kcal / 데친것 100g당 25kcal 맛있는 시기(제철) : 1~7월 보관법 : 수분이 마르지 않도록 비닐 팩에 넣어 냉장 보관합니다. 껍질을 벗긴 머윗대는 삶은 물을 머위가 잠길 만큼 넣어서 냉장 보관합니다. 겨울을 깨트리는 이른 봄채소 머위(Giant butterbur) 머위는 원래 재배하지 않고 야생 상태의 머위를 채취해서 이용하였으나, 1990년대 후반부터 시절재배가 이루어졌습니다. 그래서 오늘날 머위는 거의 연중 내내 먹을 수 있는 채소가 되었습니다. 머우, 머구, 머윗대 등으로 불리기도 하며 잎자루는 1m 이상까지도 자랍니다. 머위나물은 폴리페놀 성분을 다량 함유하고 있어 항산화, 항알레..

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주요 영양성분 : 비타민A·B1·B2·K, 알리신, 철분, 칼슘, 칼륨 열량 : 100g당 28kcal 맛있는 시기(제철) : 3~5월(노지재배) / 12~2월(시설재배) 손질 및 보관 : 물을 살짝 뿌려서 신문지 등으로 감싸고 비닐 팩에 넣어 냉장고 신선실(야채실)에 보관합니다. 장기간 보관 시에는 먹기 좋은 크기로 썰어 밀폐 용기에 담아 냉동보관합니다. 향긋한 봄 내음을 느낄 수 있는 달래(Wild garlic) 독특한 향과 알싸한 매운맛으로 냉이와 함께 대표적인 봄철 채소로 즐겨 먹는 달래입니다. 달래는 원래 대부분 자연 채취되었으나, 1990년대 초부터는 시설재배가 이루어지면서 시중에 판매되는 달래는 주로 하우스 재배한 것입니다. 영하 20도까지도 얼어 죽지 않는 강인한 생명력을 지닌 달래. 하지..

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주요 영양성분 : 비타민B1·B2·C, 칼슘, 철분, 시네올, 리놀레산 열량 : 100g당 33kcal 맛있는 시기(제철) : 4~6월(봄 재배) / 9~10월(가을 재배) 보관 : 물기를 제거하고 신문지나 키친타월 등에 싸서 냉장 보관합니다. 고수 열매는 말린 뒤 병에 모아 냉동실에 보관합니다. 미각을 사로잡는 신비로운 향의 고수(Coriander) 우리나라에서는 고수 특유의 향 때문에 먹기를 꺼리는 사람이 많지만, 전 세계에서 가장 많이 이용하는 향신채소 중 하나입니다. 중국이나 동남아 지역에서는 거의 모든 음식에 넣어 먹습니다. 우리나라에서는 고려시대에 중국으로부터 도입된 것으로 추측되며 과거에는 사찰음식 재료로 활용되었고 김치로 담가 먹기도 했습니다. 고수 잎은 주로 나물이나 채소로 먹기 좋고, ..