파바빈(파바빈콩) 효능과 손질 및 보관방법

 

 

• 주요 영양성분 : 비타민B1·B2·C, 철분, 식이섬유, 레시틴
• 열량 : 100g당 43kcal
• 맛있는 시기(제철) : 4~6월
• 보관법 : 구입 즉시 데쳐 비닐봉지에 넣어 냉장보관 / 냉동보관

 

 

 

 

 

피로 해소와 빈혈 예방에 좋은 파바빈(파바빈콩)

 

파바빈은 누에콩 혹은 잠두라고도 부릅니다.

파바빈은 초여름에만 나오는 콩으로 두툼한 깍지에 쌓여 있는 콩은 중국요리의 매콤한 양념인 더우반장의 원료로 쓰입니다.

 

 

 

 

 

 

파바빈에는 당질의 대사를 촉진하는 비타민B1이 아주 풍부합니다.

그리고 철분과 비타민C가 많아 빈혈에도 좋습니다.

그리고 체내 여분의 나트륨 배출을 촉진하고 혈압을 낮추는 칼륨 등 미네랄도 풍부합니다. 

 

파바빈은 껍질째 먹기 때문에 식이섬유를 섭취하기에 좋습니다.

그래서 파바빈은 변비를 개선할 뿐 아니라 당분의 흡수를 천천히 하게 해 혈당 수치의 상승을 억제하는 효과도 있습니다. 그러므로 신선한 파바빈은 껍질도 부드러우므로 버리지 않고 먹는 것이 아주 좋습니다. 

 

 

 

 

 

좋은 파바빈 고르는 법

 

• 콩깍지가 붙어 있는 것이 신선합니다
• 녹색이 선명하고 살짝 솜털이 붙어 있는 것이 좋습니다
• 콩 모양이 고른 것이 품질이 좋습니다

 

 

 

 

파바빈 맛있게 먹는 요령

 

1. 조리 직전에 콩을 깐다 : 파바빈은 공기와 접촉하면 급속하게 맛이 떨어지므로 콩은 조리 직전에 까는 것이 좋습니다. 파바빈은 깍지째 구워 먹어도 좋습니다
2. 소금을 넣어 데칠 때는 콩깍지에 칼집 넣기 : 파바빈 껍질에 칼집을 넣고 소금을 넣어 데치면 맛이 고루 배어 더욱 좋습니다.