청새치의 효능과 손질 및 보관법

 

 

• 주요 영양성분 : 단백질, 지방, 비타민D, 니아신
• 열량 : 100g당 115kcal
• 맛있는 시기(제철) : 6~8월
• 보관법 : 키친타월로 감싼 후 랩으로 씌워 냉장 보관 / 급속 냉동 보관

 

 

 

 

저지방·고단백 생선 '청새치'

 

청새치는 영양면에서 저지방·고콜레스테롤로 체중을 감량할 때 먹으면 좋습니다.

청새치에는 아미노산이 골고루 들어있고 단백질이 아주 풍부하게 함유되어 있습니다.

단백질은 세포의 재료과 되는 몸을 구성하는 중요한 영양소입니다.

청새치에는 이 단백질이 아주 많이 있고, 근유의 유지와 증강이 필요한 운동선수나 어린이에게 특히 좋은 식재료입니다.

 

게다가 청새치에는 단백질 대사를 촉진하는 비타민B6와 나이신도 많이 함유되어 있어 더욱 좋습니다.

청새치에는 칼슘 흡수를 촉진하는 비타민D도 많아 유제품과 조합해 섭취하면 뼈의 성장과 골절 예방에 도움이 됩니다. 

 

 

 

 

 

좋은 청새치 고르는 법

 

• 검붉은 살이 적을수록 좋습니다
• 모서리가 뭉개져있지 않은 것이 신선합니다
• 살이 엷은 핑크색이고 투명한 것이 맛있습니다

 

 

 

 

청새치 맛있게 먹는 요령

 

신선한 청새치는 부드러워 생으로 먹으면 좋습니다.

그래서 회나 회덮밥요리에 적합합니다.

 

그리고 청새치는 맛이 담백하여 맵게 요리해도 좋습니다.

그러나 청새치를 너무 많이 익히면 퍽퍽해지므로 주의합니다.