시사모(열빙어)의 효능과 손질 및 보관법

 

 

• 주요 영양성분 : 단백질, 지방, 칼슘, 인, 마그네슘, 아연
• 열량 : 100g당 177kcal
• 맛있는 시기(제철) : 10~12월
• 보관법 : 키친타월로 감싼 후 랩을 씌워 냉장 보관 / 냉동 보관

 

 

 

칼슘 덩어리 '시사모(열빙어)'

 

시사모(열빙어)는 원래 일본 훗카이도에서 잡히는 물고기입니다.

그러나 지금은 환경의 변화로 어획량이 줄고 있습니다.

현재 유통되고 있는 대부분의 시사모(열빙어)는 노르웨이에서 수입한 빙어 종류의 해산 어류입니다.

열빙어는 지방이 약 10%를 차지하며 그만큼 EPA와 DHA 등의 불포화지방산도 많이 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

 

시사모(열빙어)의 EPA와 DHA는 혈중의 중성지방을 줄이고 혈전이 생기는 것을 막는 작용을 하기 때문에

동맥경화 예방과 개선 효과를 기대할 수 있습니다. 

시사모(열빙어)는 뼈까지 통째로 먹을 수 있으므로 칼슘 보급에 좋습니다.

이 칼슘과 함께 뼈의 성분이 되는 인도 적당히 들어 있습니다. 

시사모(열빙어)에는 뼈의 형성에 필요한 마그네슘, 세포 합성을 촉진하는 아연이 풍부합니다.

그리고 눈과 점막 보호에 도움이 되는 비타민A까지도 풍부합니다. 

 

 

 

 

 

좋은 시사모(열빙어) 고르는 법

 

• 탄력이 있고 통통한 것이 맛이 좋습니다
• 상처와 변색이 있는 것은 피합니다
• 알이 많은 것은 배가 볼록합니다

 

 

 

시사모(열빙어) 맛있게 먹는 요령

시사모(열빙어)는 프라이팬에 약불~중간불로 구우면 맛있게 구워집니다.

시사모(열빙어)는 튀김요리로도 아주 잘어울립니다.

시사모(열빙어)를 식초를 섞어 만든 즙에 담갔다가 구우면 시사모(열빙어)에 함유된 칼슘을 효율적으로 섭취할 수 있습니다.