문어의 효능과 손질 및 보관법

 

 

• 주요 영양성분 : 단백질, 비타민B2, 니아신, 칼륨, 콜라겐, 타우린
• 열량 : 100g당 99kcal
• 맛있는 시기(제철) : 4~8월
• 보관법 : 가볍게 뜨거운 물에 데치고 물기 제거후 랩으로 씌워 냉장 보관 / 밀폐용기에 넣어 냉동 보관

 

 

 

 

피부미용과 다이어트에 좋은 해산물 '문어'

 

문어 종류로는 참문어, 돌문어, 큰문어 등 여러가지가 있으나 시중에 나와 있는 것은 대부분 참문어입니다.

문어에는 오징어 이상으로 타우린이 풍부합니다.

타우린은 담즙 성분으로 지방의 소화를 돕고 콜레스테롤과 결합해서 배출하는 작용을 하기 때문에 동백경화 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

또한 문어는 일부 필수아미노산이 적고 단백질의 질은 다소 떨어지지만 저지방·저칼로리로 체중 감량에 최적인 식재료입니다.

 

 

 

 

 

 

 

문어에는 칼륨이나 아연 같은 미네랄과 항산화 작용을 하는 비타민E도 함유되어 있습니다.

피부를 건강하게 유지시키는 비타민B12나 니아신에는 피부 미용 효과도 기대할 수 있습니다.

작아서 통째로 먹을 수 있는 주꾸미에는 철분이 풍부합니다. 

 

 

 

 

 

좋은 문어 고르는 법

 

• 다리가 탄력있는 것을 고릅니다
• 껍질이 벗겨지지 않은 것이 신선합니다
• 몸에 탄력이 있는 것이 맛있습니다
• 흡반이 또렷한 것이 좋습니다

 

 

 

문어 맛있게 먹는 요령

문어는 술안주로도 좋습니다.

왜냐하면 문어에 함유된 타우린이 간장의 해독 작용을 높이는 효과가 있어 숙취를 예방하기 때문입니다.

그래서 문어를 술안주로 먹으면 간장의 부담을 줄여줄 수 있습니다. 

 

생문어는 무와 함께 삶아 먹으면 좋습니다. 무에 풍부한 소화효소 작용으로 단시간에 문어가 부드럽게 삶아집니다.