꼬시래기의 효능과 손질 및 보관법

 

 

• 주요 영양성분 : 칼슘, 식이섬유, 폴리페놀, 철분, 타우린
• 열량 : 100g당 16kcal
• 맛있는 시기(제철) : 초봄~늦가을
• 보관법 : 밀봉하여 냉장보관 / 장기간 보관시 물기 있는 그대로 냉동 보관

 

 

 

 

바다에서 건진 국수, 꼬시래기

 

꼬시래기는 전남에서 주로 생산되는 식용 해초입니다.

꼬시래기는 지방과 탄수화물 함량이 낮고, 칼슘과 식이섬유를 다량 함유하고 있어 체내 중금속 배출에 효과적입니다.

특히 꼬시래기는 항산화 물질인 폴리페놀과 칼슘이 풍부합니다.

폴리페놀은 DNA를 보호하고, 세포를 구성하는 단백질을 보호해 다양한 질병에 대한 위험을 예방합니다.

 

 

 

 

 

 

 

꼬시래기의 칼슘은 혈관을 이완시키고 나쁜 콜레스테롤을 배출해 고혈압 완화에 좋습니다.

그리고 동맥경화와 같은 성인병을 예방하는데 도움이 되고, 변비를 예방하며 대장암 예방에도 효과적입니다.

 

꼬시래기에는 간의 기능을 도와주는 타우린 성분도 다량 함유되어 있습니다.

그래서 평소에 술자리가 잦거나 피로회복이 잘 안되는 분들에게 숙취해소의 역할을 할 수 있습니다. 

 

단, 꼬시래기는 성질이 차갑기 때문에 장이 약한 사람은 주의해야 하며 하루 100g 정도만 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

꼬시래기 먹는법

 

시중에 판매되는 꼬시래기는 주로 염장을 하거나 말려서 나옵니다. 

 

염장꼬시래기는 흐르는 무에 헹군 후 10~15분간 찬물에 담가서 염분을 제거한 후 요리에 사용합니다.

말린 꼬시래기는 물에 담가서 불리면 7배 가량 불어납니다